隨著金秋開(kāi)學(xué)季的到來(lái),校園周邊又恢復(fù)了往日的熱鬧與生機(jī)。為保障廣大師生“舌尖上的安全”,營(yíng)造健康、放心的學(xué)習(xí)生活環(huán)境,淄博高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署,迅速行動(dòng),聚焦校園周邊餐飲服務(wù)單位,開(kāi)展了一系列專項(xiàng)檢查與保障工作,全力構(gòu)筑食品安全堅(jiān)固屏障。
一、 周密部署,壓實(shí)責(zé)任鏈條
開(kāi)學(xué)前夕,高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局即召開(kāi)專題會(huì)議,研判校園周邊食品安全形勢(shì),制定詳實(shí)的保障工作方案。明確以中小學(xué)校、幼兒園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食品銷售店、流動(dòng)攤販等為重點(diǎn)對(duì)象,以證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié),劃分責(zé)任片區(qū),將監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人,確保檢查無(wú)死角、責(zé)任無(wú)空檔。積極與教育部門、街道社區(qū)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制,形成監(jiān)管合力。
二、 全面排查,消除風(fēng)險(xiǎn)隱患
自8月下旬起,監(jiān)管人員深入各校園周邊,開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。一是嚴(yán)查主體資格,確保所有餐飲服務(wù)提供者持有效證照經(jīng)營(yíng),堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照“黑作坊”、“黑攤點(diǎn)”。二是嚴(yán)把原料關(guān)口,重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況,嚴(yán)防來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品流入餐桌。三是規(guī)范操作過(guò)程,對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、生熟分開(kāi)、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致檢查,督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按規(guī)范操作。四是關(guān)注新興業(yè)態(tài),對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上涉及校園周邊的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行線上線下同步核查,確保其經(jīng)營(yíng)條件與公示信息一致。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,建立臺(tái)賬,責(zé)令限期整改,并跟蹤復(fù)查,形成閉環(huán)管理。
三、 強(qiáng)化抽檢,提升技術(shù)支撐
在加強(qiáng)日常巡查的市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品抽檢的技術(shù)監(jiān)督作用。針對(duì)開(kāi)學(xué)季消費(fèi)特點(diǎn),加大對(duì)校園周邊餐飲單位制售的熟食、飲品、糕點(diǎn)、油炸食品等重點(diǎn)品種的監(jiān)督抽檢力度和頻次,主要檢測(cè)微生物、添加劑、重金屬等關(guān)鍵指標(biāo)。抽檢結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布,對(duì)抽檢不合格的食品及其經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行核查處置,有效震懾違法違規(guī)行為,提升監(jiān)管的科學(xué)性和權(quán)威性。
四、 宣教結(jié)合,引導(dǎo)社會(huì)共治
在嚴(yán)格監(jiān)管的高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局注重宣傳引導(dǎo)。通過(guò)發(fā)放食品安全宣傳資料、張貼告知書、舉辦小型培訓(xùn)會(huì)等方式,向校園周邊餐飲經(jīng)營(yíng)者普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范,強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)觀念。利用公眾號(hào)、校園宣傳欄等渠道,向師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí),提示購(gòu)買食品時(shí)的注意事項(xiàng),如查看商家資質(zhì)、食品標(biāo)簽、感官性狀等,提高其自我防范意識(shí)和辨別能力。鼓勵(lì)公眾通過(guò)12315等渠道投訴舉報(bào)食品安全問(wèn)題,構(gòu)建市場(chǎng)主體自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督協(xié)同共治的良好格局。
五、 常態(tài)長(zhǎng)效,鞏固保障成果
校園周邊食品安全保障非一日之功。高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示,將以開(kāi)學(xué)季專項(xiàng)檢查為契機(jī),將校園及周邊食品安全監(jiān)管納入常態(tài)化重點(diǎn)工作。通過(guò)增加巡查頻次、推行“明廚亮灶”、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定、實(shí)施信用監(jiān)管等多種方式,建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì),對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”,確保校園周邊食品安全環(huán)境持續(xù)向好,讓家長(zhǎng)放心、師生安心,為學(xué)子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
下一步,淄博高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)守崗位,以高度的責(zé)任感和務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),織密校園周邊食品安全防護(hù)網(wǎng),全力守護(hù)好開(kāi)學(xué)季每一餐的安全與健康。