為切實加強餐飲服務食品安全監管，督促餐飲服務提供者落實主體責任，提升轄區餐飲業整體食品安全水平，春江街道市場監督管理所近期組織開展了專項檢查，并于近日正式發布了第一期餐飲服務食品安全“紅黑榜”。此舉旨在通過公開透明的社會監督，引導消費者“看榜選店”，倒逼餐飲單位自律經營，共同營造安全、放心的餐飲消費環境。
“紅榜”表彰：樹立行業標桿
本期“紅榜”上榜單位，是本次檢查中在食品安全管理制度落實、后廚環境衛生、從業人員健康管理、食品原料采購貯存、加工操作規范、餐飲具清洗消毒等方面表現突出、管理規范的優秀典型。
- 代表企業（示例）：“知味軒”餐廳后廚干凈整潔，生熟食品分區明確，消毒設施齊全且記錄完整；“暖心粥鋪”嚴格查驗并公示食材進貨憑證，明廚亮灶讓消費者一目了然。
- 上榜意義：這些單位發揮了積極的示范引領作用，為轄區餐飲行業樹立了可學習、可復制的標桿。市場監管部門鼓勵消費者優先選擇“紅榜”單位就餐，并對上榜單位實施動態管理，持續鞏固其良好成果。
“黑榜”警示：督促整改落實
本期“黑榜”則曝光了在檢查中發現存在食品安全隱患、未達到基本管理要求的餐飲服務提供者。主要問題集中在后廚環境臟亂、食品原料存放不規范、餐飲具清洗消毒不到位、從業人員衛生意識淡薄等方面。
- 典型問題（示例）：某小吃店被發現食材落地存放，防蠅防鼠設施缺失；某快餐店冷藏設備溫度不達標，且未能提供有效的進貨記錄。
- 整改要求：市場監管部門已依法對“黑榜”單位下達責令整改通知書，要求其限期整改到位，并將進行跟蹤復查。對拒不整改或整改后仍不符合要求的，將依法從嚴查處。上“黑榜”不僅是一種警示，更是一次督促其提升管理水平的契機。
動態管理與社會共治
春江街道市監所相關負責人表示，“紅黑榜”并非“終身制”，將實行定期評定、動態更新。本次“黑榜”單位經整改驗收合格后，有機會從“黑榜”中移除；而“紅榜”單位若后續檢查不達標，也將被撤下榜單。此舉旨在建立長效機制，持續推動餐飲單位食品安全狀況改善。
發布“紅黑榜”是推動食品安全社會共治的重要舉措。它暢通了消費者知情權和監督權，通過公眾的“用腳投票”，形成強大的市場約束力。春江街道市監所也呼吁廣大消費者積極參與監督，發現食品安全違法行為及時撥打12315投訴舉報，共同筑牢食品安全防線。
春江街道將持續推進“紅黑榜”評選發布工作，擴大檢查覆蓋面，并探索結合“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段，讓食品安全看得見、摸得著，切實保障轄區居民飲食安全與健康。
